Σύνδεση
Εγγραφή
ΤοποθεσίαΔημοσιεύθηκε Δευ 7 Μαρ - 17:14:46
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. ψαρονέφρι κομμενο σε μικρά κομμάτια
- 60 ml. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξίδι
- 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 180 γρ. γιαούρτι
- 1/2 αγγούρι τριμμένο και στραγγισμένο
- 15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
- λόλα κόκκινη 2 φλ.τσ. χοντροκομμένο
- λόλα πράσινη 2 φλ.τσ. χοντροκομμένη
- 1/4 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
- Αλάτι κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
- 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 120 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 4 τεμ. ξυλάκια για σουβλάκια
- Χρόνος
- Προετοιμασίας
- 25'
- Βαθμός
- Δυσκολίας
- Εύκολη
- Αριθμός
- ατόμων
- 4 άτομα
Προθερμαίνουμε το γκρίλ του φούρνου σε δυνατή φωτιά, περίπου 220 βαθμούς.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 1 κ.σ. λάδι με 2 κ.σ. ξύδι, το 1/3 της ποσότητας του σκόρδου, και τη ρίγανη. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του κρέατος απο το μίγμα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 10 λεπτά περίπου.
Στο μεταξύ, σε ένα μικρό μπόλ ανακατεύουμε 1 κ.σ. λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο, το γιαούρτι, το αγγούρι, το χυμό του λεμονιού, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/2 κ.γ. πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη το τζατζίκι.
Βάζουμε απο 5 κομμάτια κρέατος σε κάθε ξυλάκι για το σουβλάκι, με μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αλατοπιπερώνουμε τα σουβλάκια και τα βάζουμε στη σχάρα του φούρνου να ψηθούν για 3-4 λεπτά απο κάθε πλευρά, 6-8 λεπτά συνολικά.
Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε τα λαχανικά με τη φέτα και το υπόλοιπο ξύδι, 2 κ.σ. λάδι, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/8 κ.γ. πιπέρι.
Βάζουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και πάνω απο τη σαλάτα τοποθετούμε τα σουβλάκια. Περιχύνουμε με το τζατζίκι που φτιάξαμε.
πηγή
